2月に入りました。
少しずつ春の食材が入り始めてますが、まだまだジビエはございます。
ベカス、小鴨、キジバト、ヤマウズラなど、この冬、ジビエをまだ召し上がってない方、シーズン最後に食べ納めしたい方、まだまだ間に合います。ぜひお越し下さい。
更に先日ご紹介した黒トリュフもございます。香り高く、こちらもおススメです。ご一緒にお楽しみ下さい。
皆様のご来店をお待ち申し上げております。
2020年02月15日
2020年01月25日
サルセル飛来。
まだまだジビエの季節が続いております。
もっと皆様にジビエを楽しんで頂きたいなと思っていたら、サルセル（小鴨）たちが群れをなして飛んできてくれました。
微妙に色が違います。茶色の頭が雄。白い頭が雌。小さいながらも野性味があって、これぞジビエという味わいです。
お二人様で一羽を楽しむもよし。お一人様で一羽まるごと堪能するもよし。どちらもお薦めです。
前菜を軽く楽しんだ後、サルセルで軽くウォーミングアップして、メインディッシュは違うジビエを楽しむという、ジビエ好きにはたまらない変化球コースもございます。
そこに先日ご紹介した「トリュフづくしのコース」を合わせていく荒技コースもございます。
組み合わせ、召し上がり方は自由です。ご予約時、ご来店時にお気軽にご相談下さい。
皆様のご来店をお待ち申し上げております。
2020年01月14日
ペリゴールの黒トリュフ
フランス、ペリゴールから黒トリュフが届きました。
ラ・ベカスではいつも産地から直接送って頂いてます。
パッケージも何もありませんが、
とても美しいトリュフです。
生産者の方が大切に扱っているのが伝わります。
何よりも直送だけに鮮度と香りの良さはバツグンです。
さっそく使わせて頂きました。
お客様もあまりに素晴らしいその香りに、
しばらく食事の手が止まるほどでした。
ぜひこの芳醇な香りをお楽しみ下さい。
今しか味わえない「トリュフづくしのコース」は特におすすめです。
ご予約時にお申し付け下さい。
皆様のご来店をお待ち申し上げております。
