2020年02月15日

まだまだジビエあります。

2月に入りました。

少しずつ春の食材が入り始めてますが、まだまだジビエはございます。

ベカス、小鴨、キジバト、ヤマウズラなど、この冬、ジビエをまだ召し上がってない方、シーズン最後に食べ納めしたい方、まだまだ間に合います。ぜひお越し下さい。

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更に先日ご紹介した黒トリュフもございます。香り高く、こちらもおススメです。ご一緒にお楽しみ下さい。

皆様のご来店をお待ち申し上げております。

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2020年01月25日

サルセル飛来。

まだまだジビエの季節が続いております。

もっと皆様にジビエを楽しんで頂きたいなと思っていたら、サルセル(小鴨)たちが群れをなして飛んできてくれました。


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微妙に色が違います。茶色の頭が雄。白い頭が雌。小さいながらも野性味があって、これぞジビエという味わいです。

お二人様で一羽を楽しむもよし。お一人様で一羽まるごと堪能するもよし。どちらもお薦めです。


前菜を軽く楽しんだ後、サルセルで軽くウォーミングアップして、メインディッシュは違うジビエを楽しむという、ジビエ好きにはたまらない変化球コースもございます。


そこに先日ご紹介した「トリュフづくしのコース」を合わせていく荒技コースもございます。

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組み合わせ、召し上がり方は自由です。ご予約時、ご来店時にお気軽にご相談下さい。

皆様のご来店をお待ち申し上げております。
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2020年01月14日

ペリゴールの黒トリュフ

フランス、ペリゴールから黒トリュフが届きました。

ラ・ベカスではいつも産地から直接送って頂いてます。

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パッケージも何もありませんが、

とても美しいトリュフです。

生産者の方が大切に扱っているのが伝わります。

何よりも直送だけに鮮度と香りの良さはバツグンです。

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さっそく使わせて頂きました。

お客様もあまりに素晴らしいその香りに、

しばらく食事の手が止まるほどでした。

ぜひこの芳醇な香りをお楽しみ下さい。

今しか味わえない「トリュフづくしのコース」は特におすすめです。

ご予約時にお申し付け下さい。

皆様のご来店をお待ち申し上げております。
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