2月15日(日)から2月18日(水)まで、シェフの用事でお休みをいただきます。
ご不便をおかけしますが、よろしくお願い申し上げます。
2月19日(木)のランチタイムから通常通り営業します。
皆様のご来店をお待ち申し上げております。
2026年02月09日
2026年02月02日
芽キャベツが一本届きました。
先日、芽キャベツが入りました。
わりとレギュラー選手なので、それほど珍しくありません。
ただし、今回は丸ごと一本の入荷です。
滅多にない機会ですから、ホールの中央でお披露目中です。
意外とこの姿をご存知ない方も多いかもしれません。
普通のキャベツと違い、ひとつの茎にぎっしり連なって出来ます。
画像では横たわってますが、畑では直立不動で並んで育てられているので、実際に目にすると、なかなか見応えある景色ではないかと思います。
そろそろお皿に乗ってやってくる頃です。
いつも付け合わせとして素晴らしい仕事をしてくれます。
目立たない存在ですが、その甘味を存分にお楽しみ下さい。
皆様のご来店をお待ち申し上げております。
2026年01月26日
一段と寒さが増してきました
1月も今週で終わりです。
ようやく季節は真冬に突入した様子で、お出かけするのが億劫になるような寒い日が続いてます。
今、ラ・ベカスでは冬の食材がとても充実していますが、先週ご案内したモリーユ茸を皮切りに春の食材も入り始めています。
今週は毎日のようにフランスのピサンリ（タンポポ）がお皿に乗っています。
まだ細身ですが、たまにホワイトアスパラも登場しています。
自然がちゃんと季節を伝えてくれていることにあらためて感動します。
もちろんトリュフや冬の野菜、ジビエも一緒に登場しています。
さしずめ「春の訪れを感じる真冬のおまかせコース」といった感じでしょうか。
真冬の食材と春の食材がどんなコンビネーションを見せてくれるのかは、その時のお楽しみです。
お誕生日や記念日のお祝い、バレンタインのデート、ビジネスの会食でもお楽しみいただけます。
この機会にぜひお楽しみ下さい。
皆様のご来店をお待ち申し上げております。
P.S 年が明けてから、シェフの雰囲気も変わってます。それも来てからのお楽しみです。
