2019年01月16日

サロン・ラ・ベカス

先日、あるお客様のご要望から生まれた「ラ・ベカス」の新しい楽しみ方です。

その日は6名様のご利用。他のお客様はお通し致しませんでした。

お料理は5皿からなる、御一人様 50,000円のコース。

メニューは事前に打ち合わせさせて頂き、その日はジビエをリクエスト。
「ヤマウズラのベッシー(牛の膀胱包み)」と「ベカスのロースト」を中心に
おまかせのコースで作らせて頂きました。

アミューズブーシュ、オードブルの後、
まずはヤマウズラを楽しんで頂きました。
軽いお魚料理を挟んだ後、
メインディッシュにベカスをお出しさせて頂きました。
コースの中で2回のピークを迎える流れです。

食後はデザートとコーヒーでゆっくりお寛ぎ下さいました。

目指したのは「ブルジョワ料理(=上流階級の家庭料理)」

お客様を感嘆させる派手さ、豪華さではなく、
料理そのものの味を第一の目的とした高級料理です。

お客様が望まれたのは、
家庭の食卓のようなプライベートな時間。
専属の料理人として腕をふるうシェフ。
専属の給仕人として食卓を演出するメートルドテル。

価値ある時間を過ごして頂く為に私たちを使って頂きました。

食事会は大成功。対価以上の価値があったようです。

皆さまもいかがでしょう。
流行や情報に頼るのではなく
自分の価値ある時間を過ごす為に
サロン「ラ・ベカス」の扉を開けてみませんか?

最大8名様まで。
他のお客様はお通し致しません。
ご予算、ご人数はご相談下さい。
至福の時間をお約束します。
お気軽にお問い合わせ下さい。
06-4707-0070

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posted by La Becasse ラ・ベカス at 12:05| Comment(0) | 新着情報 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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