2022年09月19日

幻のキノコ 「香茸(こうたけ)」

長野県から貴重なキノコ「香茸」が届きました。

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コウタケと読みます。大きいです。

革茸、シシタケ、いのはなと呼ぶ地域もあるそうです。

天然のキノコですが、ごく一部の山にしか生息しません。

さらに収穫期間も一年のうち、9月の数週間と短いので、

収穫時期を逃すと、手に入らないため、幻のキノコと言われてます。

地元ではお祝いのお席やお正月によく使われます。

ゴツゴツした見た目とは裏腹に、名前の通り、素晴らしい香りです。

付け合わせとして、お皿の上で大活躍まちがいなしの香茸。

この機会にぜひお楽しみ下さい。

皆様のご来店をお待ち申し上げております。
posted by La Becasse ラ・ベカス at 15:34| Comment(0) | おすすめ食材 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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