2022年11月04日

ワインの仕入れ風景

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今日はインポーターの方と新しく仕入れるワインをテイスティングしました。

新しいワインの仕入れに関しては、

こちらから「こんなワインが欲しい」とお願いする時もあれば、

インポーターさんから「こんなワインがありますよ」と連絡を頂く時もあります。

今日は両方。なのでランチ終了後にお店に来ていただき、

赤ワインを中心にいろいろテイスティングさせていただきました。

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味わいだけでなく、お店のイメージやお料理との相性、

更には仕入れ値や納期など、けっこう大変な作業です。

しかもディナーの営業が控えてますから、

時間は限られていて、酔っ払うわけにはいきません。

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シェフ1人ではなく、実際に販売するサービススタッフも参加します。

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インポーターさんからもいろいろな情報を頂きながら、

最終的にアイテムを絞り込みました。

いずれ皆様の前に登場すると思います。お楽しみに。

普段なかなか見ることのない貴重なラ・ベカスの日常の風景でした。


posted by La Becasse ラ・ベカス at 17:57| Comment(0) | ワイン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年09月09日

DUVAL-LEROY メーカーズディナー

先日、シャンパンメーカーのDUVAL-LEROYから

日本アンバサダーのDevilleご夫妻をお招きして

メーカーズディナーを開催させていただきました。

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DUVAL-LEROYの珠玉のシャンパンと

ラ・ベカスの特別コースとのマリアージュを楽しみながら、

それぞれのシャンパンの個性やテロワール、作り方の特徴から

お料理との相性、日本人とフランス人との味わいの表現や好みの温度の違いまで、

いろいろとお話しの弾む楽しい時間でした。

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ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。

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この日、楽しんでいただいたシャンパンはワインリストにも掲載されてます。

お食事とご一緒にぜひお楽しみください。



ラ・ベカスではメーカー主催、個人主催を問わず、

貸し切りでの食事会やワイン会でのご利用も可能です。

12名様限定のプライベート空間をご希望の方におすすめです。

ぜひご利用ください。

皆様のご来店をお待ち申し上げております。
posted by La Becasse ラ・ベカス at 11:38| Comment(0) | ワイン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年09月03日

再びワインが届いてます。

9月に入りました。

朝晩が少しだけ過ごしやすくなった気がします。

少しずつ秋が近づいてますね。

先月に引き続き、秋冬に向けて赤ワインを入荷してます。

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今からでも、十分に楽しめるアイテムを揃えています。

ぜひ秋のメニューとご一緒にお楽しみ下さい。

皆様のご来店をお待ち申し上げております。
posted by La Becasse ラ・ベカス at 16:44| Comment(0) | ワイン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする