2019年01月16日

サロン・ラ・ベカス

先日、あるお客様のご要望から生まれた「ラ・ベカス」の新しい楽しみ方です。

その日は6名様のご利用。他のお客様はお通し致しませんでした。

お料理は5皿からなる、御一人様 50,000円のコース。

メニューは事前に打ち合わせさせて頂き、その日はジビエをリクエスト。
「ヤマウズラのベッシー(牛の膀胱包み)」と「ベカスのロースト」を中心に
おまかせのコースで作らせて頂きました。

アミューズブーシュ、オードブルの後、
まずはヤマウズラを楽しんで頂きました。
軽いお魚料理を挟んだ後、
メインディッシュにベカスをお出しさせて頂きました。
コースの中で2回のピークを迎える流れです。

食後はデザートとコーヒーでゆっくりお寛ぎ下さいました。

目指したのは「ブルジョワ料理(=上流階級の家庭料理)」

お客様を感嘆させる派手さ、豪華さではなく、
料理そのものの味を第一の目的とした高級料理です。

お客様が望まれたのは、
家庭の食卓のようなプライベートな時間。
専属の料理人として腕をふるうシェフ。
専属の給仕人として食卓を演出するメートルドテル。

価値ある時間を過ごして頂く為に私たちを使って頂きました。

食事会は大成功。対価以上の価値があったようです。

皆さまもいかがでしょう。
流行や情報に頼るのではなく
自分の価値ある時間を過ごす為に
サロン「ラ・ベカス」の扉を開けてみませんか?

最大8名様まで。
他のお客様はお通し致しません。
ご予算、ご人数はご相談下さい。
至福の時間をお約束します。
お気軽にお問い合わせ下さい。
06-4707-0070

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2018年12月02日

今週のお花

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今週のお花です。
雲龍柳、背が高いです(笑)。

ラ・ベカス
La Bécasse 
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posted by La Becasse ラ・ベカス at 08:24| Comment(0) | 新着情報 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年11月16日

今週のお花です。

今週のメインダイニングのお花です。

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ニョキニョキと伸びているのはハバナスティックという名前らしいです。


La Bécasse
ラ・ベカス
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posted by La Becasse ラ・ベカス at 12:10| Comment(0) | 新着情報 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする