2022年06月17日

オーストラリアの黒トリュフ

今年もオーストラリアから黒トリュフが届きました。

南半球にあるオーストラリアはこれから冬を迎えます。

なのでサマートリュフではなく冬トリュフです。

オーストラリアの南部にトリュフ栽培に適したエリアがあり

90年代から栽培が始まったそうです。

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そう言えば2012年に公開された映画「大統領の料理人」でも

主人公がオーストラリアにトリュフ栽培に適した土地を探しに行くというシーンが最後に出てきます。

時が経つごとに品質も良くなり、今やヨーロッパのトリュフと肩を並べる存在です。

おかげで日本は一年中トリュフを味わえる恵まれた国になりました。

夏のメニューに芳醇なトリュフの香りを添えて楽しんでみてはいかがでしょう。

皆様のご来店をお待ち申し上げております。

posted by La Becasse ラ・ベカス at 16:41| Comment(0) | おすすめ食材 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年05月16日

フレッシュのモリーユ茸が再び届きました。

またまたフランスからフレッシュのモリーユ茸が届きました。しかも大粒です。

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トリュフほどメジャーではないのでしょうか、日本ではまだご存知ない方も多いようです。

しかしフランスでは「春の茸と言えばモリーユ茸」と言われるほど人気のある茸です。

しかも乾燥させてないフレッシュなものだと、日本ではなかなか手に入りません。

芳醇な香り、弾力のある歯ごたえ、特徴的なヒダにソースが染み込んだ時の味わいはトリュフにはない最大の魅力です。

今しか味わえないモリーユ茸、この機会にぜひお楽しみ下さい。

数に限りがあります。ご希望の方はご予約時にお申し付け下さい。

皆さまのご来店をお待ち申し上げております。
posted by La Becasse ラ・ベカス at 22:37| Comment(0) | おすすめ食材 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年05月02日

モリーユ茸 入荷してます。

フランスからフレッシュのモリーユ茸が届きました。

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コースの中で付け合わせとして登場します。

その豊かな香りと食感をお楽しみ下さい。

今が旬の春の茸です。お好きな方はお早めに。


ゴールデンウィーク中も通常通り営業しております。

皆様のご来店をお待ち申し上げております。
posted by La Becasse ラ・ベカス at 21:24| Comment(0) | おすすめ食材 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする