サルセル飛来。

まだまだジビエの季節が続いております。

もっと皆様にジビエを楽しんで頂きたいなと思っていたら、サルセル（小鴨）たちが群れをなして飛んできてくれました。

微妙に色が違います。茶色の頭が雄。白い頭が雌。小さいながらも野性味があって、これぞジビエという味わいです。

お二人様で一羽を楽しむもよし。お一人様で一羽まるごと堪能するもよし。どちらもお薦めです。

前菜を軽く楽しんだ後、サルセルで軽くウォーミングアップして、メインディッシュは違うジビエを楽しむという、ジビエ好きにはたまらない変化球コースもございます。

そこに先日ご紹介した「トリュフづくしのコース」を合わせていく荒技コースもございます。

組み合わせ、召し上がり方は自由です。ご予約時、ご来店時にお気軽にご相談下さい。

皆様のご来店をお待ち申し上げております。

ペリゴールの黒トリュフ

フランス、ペリゴールから黒トリュフが届きました。

ラ・ベカスではいつも産地から直接送って頂いてます。

パッケージも何もありませんが、

とても美しいトリュフです。

生産者の方が大切に扱っているのが伝わります。

何よりも直送だけに鮮度と香りの良さはバツグンです。

さっそく使わせて頂きました。

お客様もあまりに素晴らしいその香りに、

しばらく食事の手が止まるほどでした。

ぜひこの芳醇な香りをお楽しみ下さい。

今しか味わえない「トリュフづくしのコース」は特におすすめです。

ご予約時にお申し付け下さい。

皆様のご来店をお待ち申し上げております。

菜の花 第2弾

年末にご紹介させて頂いた

京都の茶畑の一角で育てられた菜の花。

たくさんのお客様に楽しんで頂きました。

その第2弾がなんと新年早々の1月2日に到着！

生産者の方がお正月休みを返上して

わざわざ京都から車で届けて下さいました！

こういう方とのご縁にあらためて感謝しております。

 

左が菜の花、右がイタリアのチーマ・ディ・ラーパ。

相変わらず美しい緑です。

毎回そうなのですが並べ方もとても綺麗です。

大切に育てている生産者の気持ちが伝わります。

その気持ちが皆様に少しでも届くように

頑張って美味しい料理を作らせて頂きます。

鮮やかな彩りと味わい、少し早い春の味覚をお楽しみ下さい。

皆様のご来店をお待ち申し上げております。