先日、お客様からのリクエストにより
スペシャリテづくしのディナーをご用意させて頂きました。
その中の一皿「舌平目とフォアグラのポーピエット」です。
舌平目でフォアグラを巻いております。
お魚とフォアグラ。
相反する組み合わせがこのお料理の魅力です。
一体どんな味なのか？
ご予約時に遠慮なくリクエストして頂き、
ぜひ皆様のお口でお確かめ下さい。
ご来店お待ち申し上げております。
2019年08月23日
2019年08月14日
アラン・シャペルさんのスペシャリテ！
以前このブログで紹介させて頂いた
‘サロン・ラ・ベカス’でのご利用がありました。
(詳しくは2019年1月16日のブログをご覧下さい)
今回、お客様はアラン・シャペルさんのスペシャリテ
「オマール海老とジャガイモの煮込み」をリクエスト。
ブルターニュ産のオマール海老
ジャガイモ、人参、玉ねぎを煮込んだお料理です。
エレガントさを残しながらも豪快な仕上がり。
ボリュームも満点です。
オマール海老と野菜の旨味が凝縮されたスープが
そのままソースになっております。
出来上がる前から素晴らしい香りでした！
80年代のブルゴーニュの偉大な白ワインと共に
皆様、黙々と召し上がって下さいました。
食べ応え十分です。
「食べてみたい！」という方は
ご遠慮なくご予約時にお申し付け下さい。
もちろん他のお料理のリクエストも歓迎です。
皆様のご来店お待ち申し上げております。
2019年08月09日
モン・サン・ミシェルのムール貝！
モン・サン・ミシェルのムール貝。
入荷しました！
ギュッと詰まった旨味と滑らかな食感が魅力ですね。
このムール貝がどんなお料理になるのか？
いつものことですが、毎回スタイルが変わります（笑）。
はたしてどんなスタイルで運ばれてくるのか？
そのライブ感もぜひお楽しみ下さい。
皆さまのご来店お待ち申し上げております！
