2022年11月18日

2022年 クリスマス特別ディナーのお知らせ

毎年恒例のクリスマス特別ディナーを今年もご用意させていただきます。

期間 2022年12月23日(金)〜 12月25日(日)

時間 18時00分〜20時00分(最終入店)

料金 お一人様 30,000円(税サ別)


〜内容〜

キャビア、トリュフ、フォアグラ、オマール海老、牡蠣など、季節の食材を堪能していただけるフルコース(6皿の予定)。
  
入荷状況により、食材が変わる場合もあります。

詳細はいつも通り、ライヴ感覚でほぼ当日に決まります。但し、いつもとは違う3日間だけの限定コースです。

アレルギー食材や苦手な食材にも対応させていただきます(事前にご相談ください)

メインディッシュにジビエをお楽しみいただくことも可能です(別途、追加料金が加算されます)

ランチタイムでもご用意させていただきます(ご予約時にお申し付けください)。

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〜おすすめ情報〜
今年は25日のクリスマス当日が日曜日です。いつもは定休日になっておりますが、ランチ、ディナーとも通常通り営業させていただきます(ランチは通常のコースもございます)。
23日、24日に比べると、ゆっくりと予約が入ってきますので、意外に席が取りやすくおすすめです。


皆様のご来店をお待ち申し上げております。

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2022年11月05日

お休みのお知らせ

11月6日(日)〜11月10日(木) のランチまでお休みをいただきます。

期間中はインターネットでのご予約が可能です。

11月10日(木)のディナーからは通常通り営業させていただきます。

皆様のご来店をお待ち申し上げております。
posted by La Becasse ラ・ベカス at 22:53| Comment(0) | 定休日のお知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年11月04日

ワインの仕入れ風景

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今日はインポーターの方と新しく仕入れるワインをテイスティングしました。

新しいワインの仕入れに関しては、

こちらから「こんなワインが欲しい」とお願いする時もあれば、

インポーターさんから「こんなワインがありますよ」と連絡を頂く時もあります。

今日は両方。なのでランチ終了後にお店に来ていただき、

赤ワインを中心にいろいろテイスティングさせていただきました。

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味わいだけでなく、お店のイメージやお料理との相性、

更には仕入れ値や納期など、けっこう大変な作業です。

しかもディナーの営業が控えてますから、

時間は限られていて、酔っ払うわけにはいきません。

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シェフ1人ではなく、実際に販売するサービススタッフも参加します。

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インポーターさんからもいろいろな情報を頂きながら、

最終的にアイテムを絞り込みました。

いずれ皆様の前に登場すると思います。お楽しみに。

普段なかなか見ることのない貴重なラ・ベカスの日常の風景でした。


posted by La Becasse ラ・ベカス at 17:57| Comment(0) | ワイン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする